■管淑平

　　包饺子的过程也是颇有趣味的。一家人围在一张桌子前，有的擀皮儿，有的制作馅料，有的包饺子。饺子就是腊月里最幸福的味道。

　　一碟白白胖胖的饺子被端上了桌，晶莹剔透，香飘四溢，就单单这么看着，也觉得可口至极。

　　这是来自深冬的礼物，也是腊月的馈赠。随着天气越来越冷，落叶早已与泥土为伴。冷风瑟瑟，寒意深深，这个季节似乎出现了它不近人情的一面，但仔细一想，又觉得它不近人情中又潜藏着温暖，而且还是源源不断的。是的，新年初始，元旦、腊八、小年以及那即将来临的春节……各种喜庆的节日如同欢涌着的浪花一下子涌入了百姓之家。

　　饺子作为一种悠久的民间吃食，自问世以来就深受人们的喜爱。民间素有“好吃不过饺子”的说法，据文献记载，我国过年吃饺子的习俗最迟在明代就有了。“元旦拜年，做匾（偏）食。”明人沈榜的《宛署杂记》很好的记录了这个习俗，这里的“匾食”(“匾”通作“扁” )就是饺子。由此可见，饺子，定是见过很多大风大浪，而且有着悠久的历史文化。

　　饺子，本来是治病救人的一道良方，曾被古人称作“角子”，由医圣张仲景发明，其原名叫“娇耳”（祛寒娇耳汤），这种食物使很多冻伤的病人痊愈。为感激医圣，人们每每过年都会吃饺子。随着时代的发展和演变，饺子也不再如先前那样单一，在风格和做法上呈现了多元化的面貌，馅料也由原来的肉馅演变为各式各样的馅料。与时俱进，也是饺子得以延续发展的原因之一。

　　从记事起，饺子在我心目中便有着不同寻常的地位。吃饺子便意味着有事情发生，而且都是很喜庆的事情。每每过节，定是少不了它的身影。若说它在食物的地位上吧，丝毫不亚于影视剧的主角儿。这种食物，好看，味美，解饿。

　　包饺子的过程也是颇有趣味的。一家人围在一张桌子前，有的擀皮儿，有的制作馅料，有的包饺子。饺子就是腊月里最幸福的味道。