第一：看外形，好的月饼烤出来是金黄色的，表面颜色很均匀，不好的月饼颜色较深或较浅，颜色不均匀。

　　第二：看月饼的生产地，北方生产的月饼保存时间较长，但是因为北方天气干燥，因此月饼含水分较少、较干，而广东的月饼保存时间较短，一般是3个月。

　　第三：月饼有回油期，月饼刚生产出来的时候并不是最好吃的，它有5至7天的回油期，回油期过后才是最好吃，但有些厂家为使月饼更加好看，在月饼上面增加了一些化学成分使其看起来油亮。

　　第四：购买月饼时还要仔细观察月饼的皮，好的月饼皮很薄，很均匀，如双黄白莲蓉月饼，一切开会发现皮很薄很均匀，如果不好的月饼会露出馅等。

　　第五：购买月饼时如果有咸蛋黄，就要观察蛋黄是否出油了，好的月饼蛋黄会滋滋出油，而不好的月饼不仅不出油，蛋黄还可能是白心的。

　　（本报记者  周友燕  综合）