近日，记者在网络上发现，一篇《食物搭配禁忌不可不知》的文章，吸引了无数网友“围观”和转载。其中，“胡萝卜+酒=中毒”、“牛肉+栗子=消化不良”、“烧烤+酒=致癌”，尤其受到人们关注。

　　那么，这些言论究竟是否属实，有没有科学依据呢？对此，乐山市市中区人民医院营养科科长、主管营养师李萍表示，食物间确实存在一定的“相克”情况，可并不绝对，也不是每个人食用后都会出现身体异样。但如果是自身健康状况不佳的人群，则需格外注意。

　　“胡萝卜+酒=中毒”：网上所说“胡萝卜+酒”会中毒，主要是因为胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，该物质与酒精一同进入人体后，会在肝脏中产生毒素，对肝有害。诚然，该说法具有一定的科学依据，但有一个前提是需大量、长期食用胡萝卜。因此，人们在正常情况下用胡萝卜下酒，不太可能对身体造成负面影响。但如果是本身肝功能不好的人群，则需尽量避免，甚至不食用。

　　“牛肉+栗子=消化不良”：板栗是一种含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素的食物，其营养价值颇高，具有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃的功效。但如果过多食用，就可能导致滞气积食。特别是和牛肉搭配，更易引起消化不良。

　　当然，也并不是说“牛肉+栗子”不可取，相反，在冬季适当搭配食用，对肾虚、脾胃功能较弱的人群具有较明显的滋补功效。

　　“烧烤+酒=致癌”：宵夜中，最常见的便是烧烤。而众所周知，烧烤中含有较多的亚硝胺和色素，并且，在烧烤过程中，食物还会产生致癌物质苯并芘，因此，对身体具有一定的危害。但酒精和烧烤混合后，是否会致癌则没有实际证明和理论依据。

　　但可以肯定的是，过量食用烧烤和冰啤酒，导致急性肠胃炎和消化不良的可能性非常高。并且，烧烤海鲜和啤酒搭配，还可能引起急性荨麻疹，严重时，甚至会导致患者出现呼吸困难甚至窒息。