创业者说　　　　　

　　豆瓣酱是四川人日常必不可少的调味料。从2016年学做豆瓣酱至今，支撑32岁的简杨琴创业的，是对传统手艺的一腔热情。 

　　“‘饭得狠’河畔手作豆瓣酱对于我来说意义非凡，既是我和爱人的‘定情物’，又饱含了我婆婆的许多心血，我想让更多人看到它的优秀。”9日上午，位于市中区水口镇周桥坝村的乐山市市中区河畔食品加工坊里，简杨琴笑着说。

　　一罐豆瓣酱

　　让她收获了爱情

　　今年32岁的简杨琴是周桥坝村人，2011年大学毕业后，在乐山某汽车销售店上班。2013年，为了圆教师梦，她辞职去成都某教育机构上班。在老师的介绍下，简杨琴认识了比自己早几年毕业的校友刘魏。 

　　“第二次见面时，他带了一罐豆瓣酱送给我，说是自己母亲亲手做的，很好吃。”简杨琴笑着说，“我尝了尝，味道确实很香。” 

　　时隔多年，再回忆起那时的情景，刘魏还是挺得意的。“别人见面约会都是送花之类的，我觉得不能和别人一样。正好她喜欢做菜，第二次见面就是要做饭给我吃，我就想到了送母亲做的豆瓣，实用又特别。”刘魏告诉记者。 

　　一罐豆瓣酱，让简杨琴看到了刘魏的实在，让刘魏感受到了简杨琴的贤惠，两颗心越靠越近。后来，简杨琴从教育机构辞职，结婚后帮着刘魏打理家里的物流生意。 

　　2016年，因市场环境变化，家里的物流生意受到冲击。简杨琴和刘魏觉得要拓展产业，才能更好地发展下去，两人第一时间想到的就是做豆瓣酱。 

　　“现在很多人不会自己做豆瓣酱，‘妈妈的味道’慢慢消失在我们的世界里。我的创业计划是做手工豆瓣酱，让传统制酱手艺回到大家身边。”简杨琴说。 

　　小夫妻的创业想法得到了家人的支持，于是简杨琴花时间学会制酱后，试着做了100公斤送给亲朋好友试吃，获得了一致好评。2016年底，简杨琴回到周桥坝村，租下一块地开始了自己的创业。

　　回乡创业

　　让更多人尝到老味道

　　说起为什么回乐山创业，简杨琴表示，自己是乐山人，父母都在水口镇老家居住。乐山环境适宜，阳光充足，种出的辣椒品质好。近年来，乐山市出台了许多政策吸引外出务工人员返乡创业。既有当地政府政策支持，还能住家照顾父母，这一切促使简杨琴决定回乡开办豆瓣酱生产企业。 

　　在周桥坝村委会的支持下，简杨琴租下河边5亩地修建豆瓣生产厂，她还把自家的空房整理出来，改造成手工作坊，开始制作豆瓣酱。 

　　“制作豆瓣酱最辛苦的是每年雨水丰沛的7月、8月，遇到雨天就得把晾晒的豆瓣收起来避免受潮。最多的时候，夜里我要起来好几趟去查看豆瓣情况。”简杨琴回忆，第一年，她请来老家的亲戚和乡亲帮忙，做了4000公斤豆瓣酱，并成立了乐山市饭得狠食品有限责任公司和乐山市市中区河畔食品加工坊，注册了“饭得狠”商标，信心满满想要干出点成绩。 

　　然而现实很快给了简杨琴打击，最开始她打算通过网上平台销售，没想到因种种原因，网络销售短期内没办法实现。在超市销售方面，她制作的“饭得狠”河畔手作豆瓣酱纯手工制作，用料好，成本高，销售价格比其他豆瓣酱更高，与市场上已经成熟的大品牌竞争不占优势，超市销售这条路最终也不行。 

　　为了打开销路，简杨琴曾带着豆瓣酱在市中区苏稽镇的集市摆摊，还为周边的顾客送货上门，或者给外地顾客邮寄，最远寄到了中国香港等地。因为豆瓣酱味道好，慢慢也积累了不少老顾客。 

　　其实，因为辛苦和挫折，让简杨琴也想过放弃。但每次萌生这一想法时，总能收到顾客的鼓励和夸赞，让她又有了坚持下去的信心。“终于找到你了，找你找了好久！我要买豆瓣酱，你做的很好吃。”这是一位刚学会使用微信的老人家发来的短信。 

　　“现在每年生产的豆瓣酱能卖出一半，考虑到未来发展方向，准备朝着研发豆瓣酱衍生产品的方向发展。”简杨琴告诉记者，“传统手工制作豆瓣酱的技艺是一笔很宝贵的财富，相信将来人们会更喜欢传统老味道。我计划研发定制类豆瓣酱，走特色产品的路子，把传统手工艺继续传承下去。” 

　　简杨琴表示，她正详细了解乐山市为支持创业者更好发展而推出的“纯信用”贷款，一旦贷款申请下来，后续研发工作将有条不紊地开展起来。

　　实习生  王倩  记者  罗曦  文/图