一、田间管理和收获。供贮藏用的香菜、菠菜、芹菜，应适当晚播。生长期要加强水肥管理，其中进行2—3次间苗。采收时应提前停水，适时收获，不要带露作业，注意轻拿轻放，要带有短根。

　　二、加工预冷。香菜、菠菜、芹菜收获后，应及时挑选加工，将适贮的香菜、菠菜捆成0.5千克左右的小把，芹菜捆成1—1.5千克的小把，然后送入冷库进行预冷，降低菜体温度。

　　三、包装管理。经预冷后的香菜、菠菜、芹菜应及时装入无毒塑料薄膜袋。每袋香菜或菠菜10千克、芹菜15千克，扎紧袋口置于菜架上，即可长期贮藏。由于这些蔬菜呼吸强度大，耐低氧和高二氧化碳能力较差，因此每次通风的间隔要适当缩短。为简化调气操作，可采用扎袋口、自动调气法进行贮藏，效果良好。每个品种捆扎袋口的直径依品种特性而异。

　　四、检查。对贮藏期中的香菜、菠菜、芹菜，要经常注意质量检查，如果发现黑叶和黄叶要及时加工处理，库内要求恒温，在不受冻的前提下温度越低越好，其中香菜和菠菜贮藏温度可更低些，即茎叶以结有霜花为宜。

　　（以上由本报记者 邓秀英 综合）