■ 杨景岗

　　古镇在城市的北边，是古代蜀道的南端起点。

　　古镇历史悠久得很。一千多年前，安史之乱，唐玄宗一路南逃，跑到古镇时，北方传来消息，叛乱已平，皇帝爷就在这里刹住脚，停下来休息，然后调转车头，打道回京。

　　唐玄宗一路南奔，十分狼狈，风餐露宿，到古镇方得将一颗悬着的心放下来，加之古镇地处天府之国，物产尚丰，于是相对轻松地在这里补充了一顿大餐，其中有一道豆腐，让锦衣玉食的皇帝感叹不已，念念不忘。因之，古镇的豆腐，也就名满天下。

　　这种传说的真实性，值得考证，但有美好的传说，不失为古镇一大趣闻。

　　古镇的豆腐、豆花，真心不错，自清末民初百余年来，是城市周边著名的品牌。

　　二十多年前，我为一青葱学子，周日访同学，午餐时间, 在古镇老街上觅得豆花面店一间。年轻的老板娘，在案头和灶台间忙碌，口中不忘招呼来往的食客。店内食客甚众，多为乡邻街坊，谈天说地，其乐融融。一碗豆花面，面条卧底，白嫩的豆花置于中，俏头覆其上。豆花嫩爽，有自然清新豆香，面条滑韧，俏头鲜美，细品还有炸脆的黄豆粒，咸鲜的榨菜，关键是量足，于古镇邻里，自是十分实惠。

　　又十年，听闻古镇改造，再访，拆迁已然进行中，主街道尚存。古镇人仍闲适地喝盖碗茶，打麻将，川陕大道上照例是川流不息，尘土飞扬。豆花面店还在原地，虽然旁边的数条老街已被拆得面目全非，店匾历十年风雨和烟火，已老旧黝黑了，却显出一份时间的厚重和岁月的沉淀。

　　慕名来品的游客和古镇居民众多，十分热闹。食客虽多了，味道却是没有变，老板做的是良心诚信生意。只是，年轻的老板娘，头染霜丝，已是中年大嫂，估计自己忙不过来，请了帮手。

　　再十年，途经古镇，心想着去看看。城市的发展日新月异，早年属城郊的古镇，已是城市的中心，宽阔的大道，林立的高楼，飞驰的列车。若非导航和路牌的指引，还真不敢相信，这是记忆中的古镇。那些依稀的老街巷，小石桥，早已难觅踪影，余下尚未拆迁改造的地段，也被施工围墙遮挡。心下十分失落，找不到记忆中的古镇了。茫然地在街头游荡，努力想寻回一点过往的痕迹，功夫不负有心人，路边一牌，上书：原老街豆花面，搬迁至公路对面。

　　心中惊喜，加快脚步，循箭头所指方向而去。果然见面铺一间，宽阔的店面，洁净的厨房。午时已过，有些清闲，食客少许，厨房空荡，是原来的老店否？我探头张望，后堂走出一胖胖的大娘，容颜渐逝，还是原来的模样，只是历练得更加气定神闲。一番寒暄，感慨万千。

　　“你再来晚一点，豆花就卖完了，我们要收摊了。”

　　原来的味道，关键是，份量仍然和过去一样足。邻座大哥与我交谈，原本古镇居民，后搬新居，老母八十有余，念想这一碗豆花面，特地转三趟公交车而来。

　　“我们的豆花和面条，都是自己做的。豆子要买最好的，泡发的时候，还要把坏的一个个挑出来。手艺自祖辈传下来，都没有改变过哟！就是每天早上天不亮就要起来忙, 辛苦得很。”

　　吃一碗豆花面，这时候吃的就是一份放心、一份情感，味道自然更加浓厚。

　　想起来给老板娘拍张照片，“老都老了，还拍啥哟！”嘴上推辞，脸上却洋溢着十分的欢乐和自豪，“难得老顾客还记得我这家小店。”

　　这就是古镇一家老字号豆花面店的故事。