汪小科

　　盛夏时节，酷暑难耐，不由得想起童年时的夏天，靠冰粉去热纳凉的情景。

　　小时候，每逢夏季，走过故乡的大街小巷，就能看到出售冰粉的摊点，无论是匆匆赶路人还是悠闲的纳凉者，都会坐下来品尝一碗，然后顷刻间暑意顿消。冰粉是乐山人熟悉的，那像果冻一样亮晶晶的冰粉，伴着淡淡的清香，吃一口，就凉爽非常，沁透心脾。童年时，偶尔能吃上一次冰粉都是奢侈的事情，我常常使出浑身解数也要凑上一碗冰粉的钱，然后在街边小摊上痛快地吃一回。

　　印象最深的是，当年街边一家有名的冰粉小摊，老板是一位地道的手工冰粉制作师傅。他每次都会用纱布包一堆冰粉籽，然后放在清水中不断地揉搓，待揉出籽里的胶质成分后就用石膏水一点，然后冷藏一定时间，就成型了。而这“一点”就是决定冰粉软硬口感的关键，店家总能把握得恰到好处。因为冰粉籽的果胶无法成型，所以通常要用石灰水和牙膏中的钙离子来促进成型。因此我记忆中的冰粉，总是带有隐隐的牙膏味道。

　　母亲知我独爱那家小摊的冰粉味道，所以有时也会在我勤劳懂事或学习进步时奖励我更多的零花钱，让我去一饱口福。而我总会将钱爱惜地握在手中，交给老板前，已经沾满我的汗水。

　　我在成长中遇到烦恼，路过那家小摊时，看到师傅娴熟地揉搓着手中的冰粉籽，而街头巷尾的人群闻着清香都渐渐拥到摊前，手握纸币，踮起脚，挤得满头大汗，却又满怀期望，亟待品尝时，我便会在不知不觉中忘掉烦恼，只顾去感受那份难得的美味了。即使手上没钱，也能从空气中散发出的冰粉的清香里嗅到阵阵凉爽。而这份有着独特风味的夏日记忆，至今仍在我的心头回荡，成了我童年最美好的回忆。

　　时光飞逝，当我渐渐长大后，虽然依旧能在故乡的大街小巷品尝到夏日的冰粉，但却很难见到纯手工制作冰粉的师傅了。地道的手工冰粉已经逐渐淡出人们的视野，被即食冰粉所取代，而营养和口感似乎也不像从前那般丰富与醇厚了。

　　不久前，我凭着儿时的记忆，也尝试着在家制作手工冰粉，可没揉搓几分钟，就已筋疲力尽，最终还是改用即食冰粉冲调了。即使加上了红糖、薄荷、葡萄干、山楂片、花生粒等丰富辅料，家人也吃得津津有味，但却再也不是童年那个冰粉的味道了。

　　童年的冰粉里，满是成长的炽烈，满是注入心间的清凉，它是心底永不磨灭的纯真记忆。