■ 张建红

　　与茶相配的，除了气味相投的茶友之外，最搭配的是读书和写作。近几年读了不少的书，功劳要归之于茶。人们常说生活要有仪式感，我读书写作的仪式就是喝茶。

　　古人说“七不出”，意思是说柴、米、油、盐、酱、醋、茶，家里这七件事没有安顿好，就不要出行。可见，茶早已深度契入人们的生活之中。按一般道理来讲，茶不外乎解渴的饮品，与白开水的作用并无二致。但古人生活雅致，喝茶喝出了文化，影响至今。唐朝陆羽写了一部关于茶的专著，名之曰《茶经》。古代典籍以“经”命名，并不多见，可见此书在中国传统文化中的地位。自然，我也是爱茶之人，常常一边喝茶去。

　　去年到成都拜访一位朋友，茶过三巡之后，便要外出就餐，朋友要求大家把杯里茶喝完，我不解，朋友说道，这个红茶，可是8000元一斤的。我愣了一下，你不说，我还真没有喝出8000元的感觉呢。感谢朋友的真诚相待。一般来讲，商品的价格与品质是成正比的，但在茶这里，却有些行不通了。在我看来，8000元与80元的区别，可能更多的在于品牌、包装、炒作之类了吧。俗话说，朋友好了，喝白开水都是甜的。喝茶也是一个道理，主要看与什么人一起喝了。

　　我喝茶，其实也是要挑挑拣拣的，也并不是什么茶都喝。我挑拣的标准，是看这茶是不是符合我的口味，而不以价格论。朋友从台湾带回来一种冻顶乌龙茶，包装挺好看的，估计价格也不会太低，但我就不喜欢，嫌其甜了。茶之味，还是淡一点好，厚一点好。现在好多人喜欢大街上那种奶茶店的饮品，味道就比较浓郁。不同品类的茶，它们的区别，只能让人慢慢去品，牛饮是不行的。不像海椒花椒什么的，随便一尝便感受到了。厚呢，是淡味后面的丰富性，那种细细品味出来的各种不同的感觉。概括起来，喝茶是要慢和静的，除了纯解渴之外。犍为的茉莉花茶特别好，闻之香而清爽，视之如碧潭飘雪，品之如饮仙泉。普洱、铁观音、白茶、红茶，也各有其美。

　　我喝茶，也要挑茶器的。大部分时间是在上班，忙里偷闲也是要喝茶的。但在办公室自然不能搞得张扬。我不用保温杯，不用大玻璃杯，更坚决不用纸杯。前段时间去清溪古镇游玩，专门去了一家背街卖瓷器的老店，我问老板，有没有前些年没有卖完的盖碗，老板从阁楼上找出两个据说是20多年前的白瓷盖碗，就剩下两个没人要。我喜出望外，两个全要了，老板只收了10元钱。买回来之后，一个送给爱茶的朋友了，一个就留在办公室泡茶了。这个盖碗啊，通体洁白，上绘青花竹枝两杆，茶船和茶碗棱上各有一道青花圆圈，器形修长，有亭亭玉立之姿。用它在办公室泡茶，不会太打眼。放一小撮茶叶，开水一冲，茶叶上下翻腾，再用茶盖轻轻在茶汤上刮两下，茶碗便发出低脆的声音，再轻轻抿上一口，山林之气顿生，至此，工作的疲惫还余多少？如果是在家喝茶，会更讲究一些，也许会用上宜兴的紫砂壶，用上古玩市场上淘来的宋代的西坝窑茶盏、清代青花茶杯、民国的粉彩茶杯、现代的建盏，全都根据当时的心情和茶的种类来选择。

　　与茶相配的，除了气味相投的茶友之外，最搭配的是读书和写作。近几年读了不少的书，功劳要归之于茶。人们常说生活要有仪式感，我读书写作的仪式就是喝茶。夜晚，家人在客厅看电视聊天，我就关上书房门窗，进入我的境界。去年，厚厚的三部《三体》，喜怒哀乐的《苏东坡新传》，玄之又玄的《老子》，淡淡哀愁的《西湖梦寻》，如此等等，都是在茶的陪伴之下读完。有时读书忘记了喝茶，想起时茶已凉，那时，凉茶也觉宜人，有酒醉人的感觉，我以为是寒夜读书茶当酒的诗意。

　　柴、米、油、盐、酱、醋就是生活，不免有些单调泛味，如果有了茶的点缀，那就是七彩的阳光了。所以，我常常一边喝茶去。