1、选地：山地青椒栽培以地势较为平坦的缓坡地，坡度在30°左右的正阴坡最好，水平梯田、半阴坡、较缓坡地为次。最好坡下沟中有水源，以利栽苗用水。

　　2、整地施肥：整地时捡净根茬石块，打碎土块。亩施农家肥5000公斤，以改善土壤结构。开沟施入化肥，沟深15～20厘米，亩施二铵7.5公斤、尿素10公斤，施后按60厘米台宽、40厘米台间距打地膜台，整平，适时覆盖地膜。

　　3、栽植：将育好的秧苗于5月下旬至6月上旬栽植大田，每亩4500～5500穴，每穴1～2棵，每台两行，穴距30～40厘米。栽植时，膜上用小铲挖眼，浇水、秧苗带土移栽，水渗后封穴。

　　4、栽后管理：缓苗后发现死苗或其他原因造成掉穴及时补苗。除草补土：缓苗后拔除膜内小草，去掉床沟内水草，结合除草，向青椒苗基部培细土两次，防止暴露于空气中的根系死亡，并防止植株倒状。

　　5、药剂保护：多菌灵、氧化乐果、波尔多液，间隔用药，防治蚜虫及青椒病害。现蕾后追施化肥，亩用尿素15公斤。7月下旬开始采收，9月下旬采收结束。一般亩产3000～4000公斤。

　　（编辑 邓秀英 综合）