本报讯（记者 谭晓勇）日前，记者从井研县食安办获悉，该县乘乡村振兴东风，聚焦农村餐饮服务监管难点，以特色农家乐、升级坝坝宴为方向，努力探索实现农村食品安全治理水平现代化和农村餐饮业发展壮大新目标。

　　坚持融合优化，激发农村坝坝宴“新活力”。紧盯监管关键点，从宣传培训着手，积极组织食安员和全县乡厨，开展食品安全知识及餐饮服务操作培训；依托食品安全宣传月、宣传周，以发放宣传单、播放音频视频等方式，广泛宣传食品安全知识。融合农村各类餐饮行业经营力量，在三江镇和高凤镇优选2处农家乐，作为农村坝坝宴首选举办场地；指导经营者完善场地布局，增添设施设备，从严管理从业人员，确保加工用水安全，提升就餐环境质量，推动农村坝坝宴经营安全与乡村集体经济发展实现“双赢”。

　　坚持打造特色，开启乡村农家乐“新大门”。以提高餐饮服务人员食品安全意识、食品安全管理能力为目标，全力打造安全特色农家乐，留住旅客。高凤镇、研经镇试点农家乐升级打造，安排法律明白人协助改造，指导经营者做“一份完整台账”、建“一支专业队伍”、创“一样特色菜品”、管“一张安全餐桌”，从人员管理、进货查验等多个方面再规范、再提档，鼓励经营者打造“体验式小厨房”，将承载土风土味的乡间记忆“点缀”在井研县的四里八乡。